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《畜禽副产品的加工和利用》1

第一章 血的加工利用1

第一节 血的营养价值及用途1

第二节 血的脱色3

第三节 血粉和血浆的加工利用4

第四节 用猪血制泡沫灭火液5

第五节 从猪血粉中提取精氨酸5

第六节 从猪血中提取苏氨酸和丝氨酸8

第七节 从猪血中提取组氨酸9

第八节 从猪血粉中提取缬氨酸、亮氨酸10

第九节 水解蛋白的加工13

第十节 从猪血中提取超氧化物岐化酶15

第十一节 从猪血中提取蛋白胨16

第十二节 从牛血中提取牛血清白蛋白16

第十三节 国内外猪血浆的利用及其在食品中的应用16

第二章 骨的加工利用20

第一节 骨的组成20

第二节 骨的贮存21

第三节 骨的营养21

第四节 骨糊24

第五节 骨汤粉25

第六节 骨油25

第七节 骨胶27

第八节 骨粉29

第九节 明胶29

第十节 磷酸氢钙31

第十一节 蛋白胨32

第十二节 活性炭33

第十三节 康得灵33

第十四节 骨宁注射液34

第十五节 国外骨的加工利用35

第十六节 国外骨头提取物的生产及应用37

第三章 骨髓和大脑的加工利用40

第一节 脑干粉40

第二节 胆固醇40

第三节 脑磷脂40

第四节 卵磷脂42

第五节 热藏大脑组织液44

第四章 脑垂体的加工利用46

第一节 促皮质素（ACTH）46

第二节 促黄体激素（LH）和促卵泡激素（FSH）48

第三节 垂体后叶注射液49

第四节 催产素49

第五节 加压素50

第六节 兽用生长激素51

第七节 催乳素51

第八节 促甲状腺激素52

第九节 促性腺激素54

第十节 中叶素55

第五章 脂肪的加工种用57

第一节 国内猪油的应用57

第二节 猪油的制取和精炼57

第三节 猪油食用的缺点及其原因58

第四节 猪油的加工利用61

第六章 皮的加工利用63

第一节 皮的组成63

第二节 生皮的保藏65

第三节 畜皮的营养价值66

第四节 生皮的初步加工67

第五节 毛皮的鞣制69

第六节 猪皮提取明胶工艺72

第七节 印刷胶73

第八节 国内外畜皮加工利用简况74

第七章 毛的加工利用75

第一节 猪鬃的加工75

第二节 羽毛的加工78

第三节 猪毛泡沫灭火液79

第八章 肠的加工利用80

第一节 肠衣80

第二节 冠心舒83

第三节 肝素钠粗品的加工84

第九章 胆的加工利用88

第一节 牛黄88

第二节 胆膏和粗胆汁酸的制备88

第三节 胆酸89

第四节 胆红素90

第五节 猪脱氧胆酸91

第六节 胆固醇和人工牛黄92

第七节 鹅脱氧胆酸92

第八节 熊脱氧胆酸、脱氧胆酸和去氢胆酸93

第九节 抗菌痢片95

第十节 胆汁钙盐和胆酸钠95

第十章 肝脏的加工利用96

第一节 骨髓肝酱96

第二节 肥肝96

第三节 肝浸膏片97

第四节 铺酶A97

第五节 肝宁注射液99

第六节 肝胞质RNA100

第十一章 胰脏的加工利用102

第一节 冰冻胰脏和胰脏丙酮粉102

第二节 胰酶102

第三节 弹性蛋白酶104

第四节 抑肽酶105

第五节 胰岛素106

第十二章 胃的加工利用110

第一节 胃蛋白酶110

第二节 胃膜素111

第十三章 心的加工利用113

第一节 细胞色素C粗品的制备113

第二节 铺酶Q10的制备114

第十四章 肺的加工利用116

第一节 猪肺肝素钠粗品116

第十五章 脾的加工利用117

第一节 脾脏粉和浸膏117

第二节 脾脏组织液和脾注射液117

第三节 马脾铁蛋白119

第四节 脾核糖核酸119

第十六章 眼的加工利用121

第一节 眼宁注射液121

第十七章 其他腺体的加工利用122

第一节 用睾丸制备玻璃酸酶122

第二节 猪胸腺粉的制备123

第三节 猪胸腺素的制备123

第四节 肾上腺粉的制备124

第五节 肾上腺皮质浸膏124

第六节 松果腺与前列腺125

第七节 猪甲状腺125

第八节 唾液腺126

附表 脏器制剂的种类用途127