《海藻加工技术》求取 ⇩

目 录1

红藻加工技术及利用1

一、红藻加工技术及利用的概况1

（一）直接食用3

（二）药用4

（三）提取红藻胶4

二、红藻胶化学4

（一）琼胶化学6

（二）卡拉胶化学9

（二）琼胶的历史沿革11

（一）琼胶的定义11

三、琼胶11

（三）琼胶的原料海藻12

（四）琼胶的质量标准15

（五）琼胶的制造方法18

（六）琼胶的用途30

（七）琼胶质量的检验方法34

四、卡拉胶37

（一）卡拉胶的定义37

（二）卡拉胶的历史沿革37

（三）卡拉胶的原料海藻38

（四）卡拉胶的质量标准39

（五）卡拉胶的制造方法41

（六）卡拉胶的用途44

五、紫菜加工45

（一）机械加工45

（二）手工加工47

（三）紫菜质量的鉴定52

六、海人草酸的制取52

褐藻加工技术及利用54

一、我国褐藻加工的发展历史54

二、褐藻种类及用作工业原料的主要品种56

（一）化学成分57

三、褐藻化学57

（二）化学结构65

四、产品及其制取技术68

（一）海藻制碘综合利用68

（二）海带食品和其它食用褐藻加工141

五、世界食用褐藻胶的应用及其使用量问题152

（一）世界食用褐藻胶的质量要求156

（二）世界食用褐藻胶与其它海藻胶应用于食品品种的比较156

（三）世界食用褐藻胶的使用量156

六、展望161