《家庭便宴》

1-1立体孔雀1

一、拼盘1

1-2立体双凤2

1-3立体花瓶2

1-4立体花篮3

1-5孔雀开屏3

1-6凤凰戏牡丹4

1-7双凤戏牡丹5

1-8双蝶戏牡丹5

1-9牡丹雉鸡6

1-11雄鹰展翅7

1-10锦鸡独立7

1-12松鹤延年8

1-13西瓜盅8

1-14花篮西瓜9

1-15九月菊10

1-16梅花冷盘10

1-17荷花金鱼10

1-18蝶恋花11

1-19双花篮12

1-20百花园13

2-1火腿拼松花蛋14

2-2虾二拼香肠14

二、凉拌14

2-3凉拌乌鱼丝15

2-4菠菜拌口条15

2-5凉拌豆腐皮15

2-6海米炝银丝16

2-7清拌粉丝16

2-8蛏肉拌韭黄17

2-9韭菜拌酱肉丝17

2-10黄瓜拌肚丝17

3-2海参汤19

3-3三鲜汤19

3-1苜蓿蛤肉汤19

三、汤类19

3-4酸辣鱿鱼汤20

3-5氽肝汤20

3-6羊肉汤21

3-7大枣银耳汤21

3-8荷花雪耳汤21

3-9白汤鲫鱼22

四、保健食谱23

4-1川贝虾仁23

4-2冰糖莲子23

4-3爆炒牛肉丁24

4-4清炸蝎子24

4-6宫爆鸡条25

4-5葱爆羊肉25

4-7炒茧蛹26

4-8炒两色蛋27

4-9红烧肉片27

4-10炸蘑菇28

4-11红烧豆腐28

4-13爆炒腰花28

4-12芜爆地龙29

4-14当归焖鸡块30

4-15拔丝山药30

4-17海米扒竹笋31

4-16银杏鸭丁31

4-18肉丁核桃仁32

4-19香酥麻雀32

4-20糖醋藉片33

五、海参类34

5-1明月海参34

5-2绣球海参34

5-3红烧海参35

5-4凤翅海参35

5-5凤腿海参36

5-6葵花真假海参36

5-7对虾绣球参37

5-8银丝蝴蝶参38

5-9青龙戏凤39

5-10三鲜元宝39

六、虾类40

6-1全虾三做40

6-2茄汁鸡条金鱼虾41

6-3原壳蛤蜊凤尾虾41

6-4原壳蛤蜊雪月虾42

6-5金鱼虾仁43

6-6白雪虾仁44

6-7雪花烧麦44

6-9雪花青椒虾仁45

6-8清炒大虾仁45

6-10椒油虾仁小白菜46

6-11浮油鸡片酱虾仁46

6-12芙蓉菊花绣球菜心47

6-13虾仁拉丝蛋47

6-14石榴虾48

七、鱼类49

7-1桂花甲鱼49

7-2清炖甲鱼50

7-3烧麦甲鱼50

7-4宝盒兰花甲鱼51

7-5甲鱼百花椒52

7-7红烧鲤鱼53

7-6糖醋鲤鱼53

7-8珍珠鲢鱼54

7-9红焖鲢鱼54

7-10清蒸黄花鱼55

7-11清蒸鲥鱼56

7-12?鳝鱼56

7-13豆瓣鲳鱼57

7-14酸辣乌鱼花57

7-15金盒乌鱼花58

7-16双色鱿鱼卷58

7-18果汁鱼块59

7-17菊花金目鱼59

八、其他海鲜类60

8-1三鲜状元饺60

8-2三鲜番茄盒60

8-3番茄鱼丁三鲜饼61

8-4苜蓿蛤肉62

8-5蟹黄鱼翅62

8-6原壳天鹅蛋63

8-7鸡爪天鹅蛋63

8-8三鲜雪花蟹斗64

8-9百花蟹斗茄汁面包64

8-10芙蓉寄居蟹65

8-12牡丹原壳鲍鱼66

8-11鱼千寄居蟹66

8-13百花鱼卷67

8-14双色乌鱼蛋68

8-15三色鱼圆汤68

8-16原鲍鲜贝69

九、鸡类70

9-1孔雀开屏70

9-2荷花鸡70

9-3西瓜鸡71

9-4椒麻鸡72

9-5油泼仔鸡72

9-7人参八宝鸡73

9-6清蒸圆盘鸡73

9-8溜鸡片74

9-9虾饼鸡丝74

9-10韭黄鸡丝75

9-11板炸凤翅75

9-12凤锤虾仁76

9-13菊花鸡丁76

9-14牡丹鸡球77

9-15三色鸡丸油菜心78

9-16金鱼戏水78

10-1樱桃豆腐80

10-2麻婆豆腐80

十、豆腐类80

10-3烧溜豆腐81

10-4炸豆腐丸子81

10-5豆腐烩蛎子82

10-6豆腐烩肉丁82

10-7百花豆腐蝉83

10-8百花锅?豆腐83

10-9荷花豆腐84

10-10清汤荷花莲蓬豆腐84

十一、肉菜类86

11-1锅巴肉片86

11-2鱼香肉片86

11-4干煽牛肉丝87

11-3麻辣肉片87

11-5糖醋排骨88

11-6滑蛋肉丝88

11-7花生肉丁89

11-8香酥牛肉89

11-9白菜肉卷90

11-10蒜黄炒肉丝90

11-11溜肝91

11-12酱猪肉91

11-13藉片炒肉92

11-14蒜苔炒肉片92

11-17两吃茄子93

11-15锅？茄子93

11-16板炸茄子93

11-18糖醋珍珠茄子94

11-19彩球土豆95

11-20两吃土豆球95

11-21挂霜土豆丸子96

11-22百花酒焖肉96

11-23鸡油菜心97

11-24牡丹酱汁茄饼97

11-25椒未酥皮丸子98

12-1拔丝西瓜99

12-2冰糖雪耳椰子盅99

十二、甜食及其他类99

12-3银花桔瓣100

12-4雏凤巢100

12-5糖溜葡萄101

12-6红果刺猬101

12-7拔丝珍珠红薯102

12-8拔丝珍珠茄子102

12-9清汤绣球银耳102

12-10双色牡丹103

12-11肉丝红牡丹104

12-12五彩蛇丝104

12-13八宝锅蒸105

12-14三味水果105