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中餐菜谱1

四菜一汤1

汤:藕煨排骨汤1

菜:炸四季青菜2

美味鸡串2

百果丸子3

甜三样4

四菜一汤5

汤:冬菜猪血汤5

菜:蛋黄菠菜5

蒜瓣樱桃肉6

珊瑚金钩7

冷食青椒7

四菜一汤8

汤:肉片汤8

菜:臊子鱼9

连皮肚头10

肉丝炒豆角11

烧大葱11

四菜一汤12

汤:酸辣汤12

菜:糖醋排骨13

蟹肉冬瓜方14

油浸鱼14

盐焗鸡15

四菜一汤16

汤:木须汤16

菜:五香鱼17

海米芹菜18

凤眼猪肝19

芙蓉里脊19

汤:海带汤20

四菜一汤20

菜:三鲜瓤豆腐21

干?整鸡22

熘素鱼片23

扒素鸡24

四菜一汤24

汤:榨菜肉丝汤24

菜:凉拌肚丝25

银芽冠顶26

吹金鲤大虾26

鱼香肉丝27

汤:肉片豆腐汤28

四菜一汤28

熘松花29

菜:鱼香大虾29

火爆腰花30

炸藕夹31

四菜一汤32

汤:排骨煨汤32

菜:粉蒸肉32

蒜苔炒肉33

素炒蟹粉34

宫保肉丁34

菜:骨头炖冻腐36

四菜一汤36

汤:里脊三片汤36

蒜茄子37

汆白肉渍菜粉38

小鸡炖圆菇38

四菜一汤40

汤:清汤冬瓜燕40

菜:香液鸡40

锅巴肉片41

酱牛肉42

八卦茄汁鱼丁43

汤:吊鸡汤44

四菜一汤44

菜:荷花芙蓉豆腐45

冬菇虾仁45

椒盐排骨46

翠绿仔鸡47

四菜一汤48

汤:酸菜白肉汤48

菜:素罗皮48

炒蝴蝶片49

芙蓉鸡片50

鱼香土豆50

四菜一汤51

汤:银耳雪梨鸡51

菜:油泡肚花52

网包鸡腿53

虾茸香马蹄53

一品豆腐54

四菜一汤55

汤:开水白菜55

素炒鳝丝56

菜:京葱扒鸭56

干煸鱿鱼丝57

八宝西红柿58

四菜一汤59

汤:清汤鸡豆花59

菜:炒散丹60

烧蹄筋60

炸羊肉串61

两吃大虾61

汤:竹荪肝糕汤63

菜:葱烤鲫鱼63

四菜一汤63

锅?茄盒64

葱辣豆腐65

锅烧鸡66

四菜一汤67

汤:清汤67

菜:扣荤素67

米粉鱼68

糖醋排骨69

银耳素烩70

菜:拌黄瓜西红柿72

汤:竹荪榆耳汤72

四菜一汤72

熘带鱼73

陈皮鸡丝74

炒虾仁74

四菜一汤75

汤:翡翠白玉汤75

菜:小炒豆腐76

糖醋藕片76

生爆盐煎肉77

汤:沙锅鱼头78

六菜一汤78

烹带鱼78

菜:丝瓜豆腐79

酒香鸡80

清蒸元鱼81

焖羊肉82

莴笋炒肉丝83

海米拌菜花83

六菜一汤84

汤:沙锅鸡块84

锅?豆腐85

菜:炝莴笋85

栗子鸡86

雪花鱿鱼87

焦熘羊肉片88

蒜苔炒肉丝89

六菜一汤89

汤:沙锅三鲜汤89

菜:炝黄瓜90

炸熘小鸡91

熘墨鱼卷92

炒芙蓉虾仁92

葱爆羊肉片93

肉片焖豆角94

六菜一汤95

汤:沙锅豆腐95

菜:拌腰片95

清蒸鸡96

爆炒墨鱼花97

番茄虾仁97

黄瓜塞肉98

回锅肉98

汤:汽锅鸡99

六菜一汤99

菜:清拌海蜇皮100

番茄烧豆腐101

油焖大虾101

松鼠黄鱼102

软炸腰花103

南肉竹笋103

六菜一汤104

汤:汤泡肚尖104

菜:溜面筋105

红烧元鱼106

鸡蛋松106

茉莉虾仁107

麻酱腰片108

酱爆肉条109

六菜一汤110

汤:大白蹄汤110

菜:花生肉丁110

芝麻鸡111

干烧黄鱼112

菜心肉片113

糖醋肉卷114

炒虾胗115

六菜一汤116

汤:芙蓉鸭球汤116

菜:青椒肉丁117

五香里脊条118

桂花鱼片119

酿黄瓜119

糖醋黄鱼120

炸熘鸡卷121

汤:扣四宝汤122

六菜一汤122

菜:青椒鱼丝124

天下第一菜124

银丝肉丝125

虾子蒿白126

糖醋鱼卷127

樱桃汁肉128

六菜一汤129

汤:咖喱牛肉汤129

菜:冬笋里脊丝130

珍珠肉圆131

酱爆鱿鱼131

炸仔鸡132

鲜蘑菇鸡块133

海参肉片134

八菜一汤135

汤:清蒸八宝鸡汤135

菜:炒猪肝136

菜心肉圆137

蒜苗肉丝138

圆宝肉138

糖醋带鱼139

红烧鸡块140

芙蓉虾仁141

炒腰花142

八菜一汤143

汤:肉圆粉丝汤143

菜:蒜黄肉丝144

炸肉圆144

锅贴鸡145

白汁蛋饺146

油炸糖醋肉147

油爆猪肝148

带鱼卷肉149

肉丝海带150

八菜一汤151

汤:茨菇扣鸡汤151

菜:虾片油菜心151

鸭酥152

东坡肉154

墨鱼肉丝154

糖醋羊肉155

咖喱牛肉片156

鸡油菜心157

番茄肉饼158

八菜一汤159

汤:竹笋腌鸡汤159

菜:青椒仔鸡160

番茄墨鱼卷160

生煎猪肝161

炸三鲜肉卷162

生煎肉饼163

烩鸳鸯鱼圆164

洋葱排骨165

芹菜牛肉丝165

汤:清炖鸡块汤166

八菜一汤166

菜:鸡茸肉皮167

雪冬肉丝168

炒肚片169

鲜肉土司169

铁排鲳鱼170

鸡火里脊卷171

虎皮鹌鹑蛋172

炸鲜蘑菇173

汤:鱼肉馄饨汤174

八菜一汤174

菜:黄焖鸭块175

咖喱鸡丁175

番茄明虾176

椒盐通脊177

炒两冬178

红烧鲤鱼178

冬笋肉片179

芋艿鸡骨酱180

八菜一汤181

汤:鸳鸯扣三丝汤181

菜:凤尾虾仁182

咖喱鱼丁183

炸猪排184

火腿白菜心184

生炒鳝丝185

五味焖鸡块186

干菜焖肉187

酿青椒187

八菜一汤188

汤:清汤鱼肚汤188

菜:炒鸡丝189

虾仁土司190

雪花冬笋191

绣球海参192

软熘草鱼193

桔酪鸡块194

番茄虾球195

冬菇面筋196

八菜一汤197

汤:雪塔汆四宝汤197

菜:鸡茸海参198

乳腐汁肉199

青鱼煎糟199

翡翠虾仁200

油淋仔鸡201

荷包里脊202

冬菇白菜203

绣球鱼203

八菜一汤205

汤:沙锅鸡蹄汤205

菜:炒鱿鱼卷205

蛋黄蹄筋206

干烧明虾207

芝麻桂鱼208

干贝萝卜球209

鲍鱼菜心209

炸鱼卷210

鸡茸猴头蘑211

西餐菜谱213

法式西餐四款213

法式葱头汤213

法式鱼卷214

法式面条虾215

法式炸猪排216

锒鸡肉卷217

西式鸡菜四款217

鸡肉沙拉子218

淡咖喱鸡218

西班牙烩鸡219

海味西餐四款220

意大利式烤鲁鱼配通心粉220

马尔他式煮鱼配煮土豆220

丹麦式铁扒大虾配沙拉221

西式鸭菜四款222

橙汁烩鸭222

贝壳烤虾配炸土豆片222

法式栗子鸭223

烤鸭224

红烩鸭块225

西式鱼菜四款226

英式烩鱼丸子226

西班牙煎鱼227

法式蒸鱼卷227

葡萄牙式煮鱼228

西式虾菜四款229

面包粉炸大虾229

炸酿馅大虾230

素菜烩虾段230

煎虾饼231

西式牛肉菜四款232

巴西牛肉扒232

奶汁牛肉丝233

甜酸牛肉233

红酒焖牛肉234

西式羊肉菜四款235

煎羊肉片235

拉古羊肉235

巴式羊肉236

羊肉饭237

西式猪肉菜四款238

法式炸猪排238

咖喱猪肉239

古巴猪肉豆饭239

煎猪肉串240

西式素菜四款241

油辣土豆片241

墨西哥葱头242

软煎茄子242

烤西葫芦243

1990《现代家庭便宴》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由澜灗浃编 1990 石家庄:河北人民出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。