《表1 不同提取方法对残次裂枣膳食纤维得率的影响》

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《不同提取工艺对残次裂枣膳食纤维品质的影响》

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注:同列数据不同小写字母表示在P<0.05水平上差异显著，下同。

运用化学法、酶解法和发酵法提取残次裂枣中膳食纤维的得率见表1，由表1可以看出，残次裂枣中膳食纤维的含量很高，采用发酵法提取率最高，总膳食纤维（TDF）得率达40.74%，最低的是化学法制备的TDF，得率为35.25%，有极高的提取价值；可溶性膳食纤维（SDF）得率最高的是酶解法，最低的是发酵法；不溶性膳食纤维（IDF）得率最高的是发酵法，最低的是化学法。3种方法提取的膳食纤维中，SDF所占比率约为1/3左右，是一种优质膳食纤维添加剂。