《表7 人常乳与牛常乳中水解非蛋白质编码氨基酸检测结果》

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《人常乳与牛常乳中全谱游离氨基酸和水解氨基酸的对比》

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从表7可知，人常乳和牛常乳均不含有Cth、Hcy、Car、Hyl、Hyp、3-MHis、PEtN、PSer、Asa和Hcit，在人常乳和牛常乳中GABA、Tau、Abu、Ans、β-Ala、β-Aib以及Etn质量浓度存在显著性差异（P<0.05），其中人常乳Tau质量浓度显著高于牛常乳（P<0.05），其余5种非蛋白质编码氨基酸质量浓度无显著性差异（P>0.05）。在人常乳非蛋白质编码氨基酸中，Tau是人体各组织中含量最多的氨基酸之一，被称为是“半必需氨基酸”，具有多效性功能，包括调节人体内渗透压、保持细胞膜稳定性、细胞内钙代谢以及神经元活性，有益于婴幼儿的生长发育[39-40]，通过人常乳和牛常乳非蛋白质编码氨基酸质量浓度差异，可为婴儿氨基酸补充的可能策略提供依据。