《表3 人常乳与牛常乳中游离非必需氨基酸检测结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《人常乳与牛常乳中全谱游离氨基酸和水解氨基酸的对比》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表3可知，人常乳中含有11种非必需氨基酸，而牛常乳中含有7种非必需氨基酸，人常乳中的非必需氨基酸与牛常乳相比种类更齐全。人常乳中Glu质量浓度最高，这与Ping Feng等[14]测定结果一致。人常乳与牛常乳间非必需氨基酸质量浓度均存在显著性差异（P<0.05），除Gln外，人常乳中非必需氨基酸质量浓度均高于牛常乳。人常乳中Ser质量浓度约是牛常乳27倍，据研究表明L-PSer在机体中通过多种生化和分子机制起到神经保护的作用，具有治疗神经系统疾病的潜力[27-28]。牛常乳中均不含有Asn、Asp、Cys以及Pro，Asn具有维持人体内细胞增殖以及蛋白质合成的作用[29]；Asp能够促进三羧酸循环，同时也与鸟氨酸循环密切相关[30]；L-PCys可为人体补充巯基，维持皮肤的代谢[31]；L-Pro与抗坏血酸2种物质会影响DNA甲基化、转录以及能量代谢[32]，人常乳较牛常乳所具有的营养特性可能与这4种非必需氨基酸有关。