《表1 不同泌乳时间驼初乳和常乳AA含量和组成（g/100ml,%)(1)》

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《不同泌乳时间驼初乳的氨基酸组成和氨基酸评分》

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注：（1）根据赵电波[3]测定结果换算，表中括号外为AA含量（g/100ml驼乳），括号内为AA组成（占TAA%)；（2）未测定；（3）NEAA共7种，本表只列合计数。

驼初乳和常乳中EAA/TAA和EAA/NEAA分别在40%和70%以上，符合FAO/WHO理想蛋白质标准[6]。母驼分娩后第1次（2h）所挤初乳中TAA达14.005g/100ml，此后迅速下降，至24h(1d）降至7.919g/100ml，降幅43.46%；15d的常乳TAA为5.228g/100ml，比2h下降62.67%。2h初乳TAA含量是1～7d初乳和15～90d常乳的1.88倍和3.11倍，见表1。