《表2 牛初乳与牛常乳乳清糖基化丰度差异蛋白》

《表2 牛初乳与牛常乳乳清糖基化丰度差异蛋白》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《基于iTRAQ技术分析牛初乳与常乳乳清差异蛋白质组》


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由图4可知,牛初乳与牛常乳乳清差异表达蛋白中有9种蛋白与信号传导有关、6种糖基化蛋白、5种分泌型蛋白、5种具有二硫键蛋白、2种溶酶体蛋白以及2种为免疫球蛋白结构域。表1为不同泌乳期牛乳乳清与信号传导相关的丰度差异蛋白,在信号传导相关差异蛋白中,有3种蛋白在牛初乳乳清中丰度上调,6种蛋白丰度下调。信号传导蛋白在机体内与代谢途径相关,因此,这些蛋白丰度的上调或者下调均会影响机体的生物反应[29]。表2为牛初乳与牛常乳乳清差异表达糖基化蛋白,在这些糖基化差异蛋白均在牛常乳中丰度上调。并且,附睾分泌蛋白E1、糖基化依赖性细胞黏附分子1、上皮黏蛋白、前列腺素蛋白还与信号传导相关,这些蛋白可能在机体中具有重要的生物学功能。这也说明,一种蛋白在机体内具有多重作用与功能。Cao Xueyan等[30-32]利用蛋白质组学技术研究了人乳与牛乳乳脂肪球膜、乳清中糖基化位点的差异,找到了牛乳中糖基化蛋白,并分析了这些糖基化蛋白的功能。本研究通过对牛初乳、牛常乳乳清差异丰度蛋白的关键词进行了分析,发现了与重要生物学功能相关的蛋白,这些蛋白有的在牛初乳中丰度上调,有的在牛初乳中丰度上调。因此,这些具有重要生物学功能蛋白的发现,能够为功能性食品及乳制品的生产与研发提供重要信息。