《表5 各指标回归模型方差分析表》

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《热辅助超声波处理对豆腐干杀菌工艺优化及效果》

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各考察指标的方差分析结果见表5，4个指标的回归模型均显著（P<0．05），失拟项均不显著（P>0．05），各模型的决定系数R2均>0．932 2，调整决定系数R2Adj均>0．845 5，说明建立的细菌总数降低对数值、咀嚼性、色差及回复性模型与实际试验拟合度较好，能用此回归方程对热辅助超声波杀菌后的各考察指标进行分析和预测。