《表1 绿芦笋及其两种膳食纤维的理化指标》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《芦笋膳食纤维及酚类物质的抗氧化活性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

表1为绿芦笋及其两种膳食纤维的理化指标值。从表1中可知，芦笋样品中蛋白质、淀粉、脂肪及灰分的总量占芦笋干质量的39.632%，而不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维中蛋白质、淀粉、脂肪及灰分的总量分别占其干质量的10.478%和21.6%，这说明通过酶法提取的两种芦笋膳食纤维纯度较高，可作为高纯度膳食纤维用于食品添加剂等方面。