《表1 白酒中EC含量总体状况》

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《白酒中氨基甲酸乙酯含量检测及在不同香型白酒中的含量分析》

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通过GC/MS方法对抽取的1 882份白酒样品进行检测，其中检出EC的样品有985份，检出率为52.3%，最大值1 680μg/kg，平均含量为49.9μg/kg。未检出EC的样品有897份，占总份数的47.7%。其中有823份白酒，结果范围在0～150μg/kg，占总份数的43.7%，占检出量的85.9%。有162份白酒的检测结果大于150μg/kg，占总份数的7.6%，占检出量的14.1%，有7.6%的白酒的EC检出结果超过了国际上通用的150μg/kg。2017年全国白酒EC污染水平为50μg/kg（见表1) ，2018年河南省白酒EC平均含量与2017年对比，含量相当，但是白酒的检出率偏低，通过深入分析和总结，核对样品信息后发现，白酒样品的品质较低且多数样品价格较低，推断出可能某些厂家选用食用酒精勾兑成品酒，并未经发酵酿造蒸馏的生产工艺过程导致成品白酒中未检出氨基甲酸乙酯。