《表2 苦杏仁挥发性物质归类》

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《GC-IMS技术监测加速破坏条件下苦杏仁挥发性物质变化研究》

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根据上述对苦杏仁挥发性物质指纹图谱及其相似度的分析，应用FlavourSpec?中GC-IMS Library Search软件内置的NIST和IMS数据库对苦杏仁的挥发性物质进行定性并对鉴定出的物质按类别进行归类，结果见表2。