《表3 回归统计分析结果：应用响应面法对产糖化酶菌株M1制曲工艺的优化研究》

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《应用响应面法对产糖化酶菌株M1制曲工艺的优化研究》

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注：*影响显著（P<0.05）；**影响极显著（P<0.01)

在上述4组单因素试验的基础上，根据Box-Behnken的中心组合设计原理，选择培养时间、培养温度、水分含量和孢子接种量作为响应面优化考察因素，以糖化酶活力为响应面Y值，设计4因素3水平试验。试验因素水平见表1，结果见表2，各因素的效应评价及系数估计见表3。