《表1 禾花鲤肌肉常规营养成分含量(%)》

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《禾花鲤肌肉营养成分分析与安全性评价》


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经测定,禾花鲤鲜样肌肉中水分含量为80.18%,粗蛋白含量为18.89%,粗脂肪含量为1.03%,粗灰分含量为1.18%(表1)。