《表3 60℃下在聚合物表面氧化8 d的亚麻籽油各类挥发性物质含量》

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《四种聚合物包装材料对亚麻籽油氧化产物的影响研究》

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mg/kg

挥发性产物总量用来比较亚麻籽油在不同的食品包装聚合物表面上氧化的异同，由于较高温度下的氧化导致油样的性质和形态的变化。因此，探讨室温和60℃下在四种聚合物表面氧化8 d的亚麻籽油挥发性产物含量的异同，以未氧化的亚麻籽油样品（即LO）的挥发性物质含量作为对照，结果如表2和表3所示。