《表2 三个晚熟品种甜橙冷磨精油中除D-柠檬烯外各类挥发性物质的总浓度》

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《三种晚熟甜橙冷磨精油挥发性及主体香气成分的比较分析》

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注:“*”不包括D-柠檬烯

3个品种CPO共同含有40个可定量成分，约占各品种CPO挥发性物质总数的2/3，包括:单萜类15个、倍半萜类7个、醇类7个、醛酮类10个及其他化合物1个，这些共有成分形成了甜橙冷磨精油挥发性物质的基本组成构架。在这些物质中，单萜类的D-柠檬烯浓度最高（见表1），但其在精油中的含量均远低于80%。天然柑橘精油商品化过程中常会进行脱萜处理，即通过精馏将D-柠檬烯部分乃至全部脱除，从而提高其他挥发性成分及主要香气物质的浓度[15]。本研究中，3个重庆主栽晚熟甜橙CPO中D-柠檬烯含量较低，对其脱萜所用能耗也更低，因而适用于加工浓缩（高倍）精油。除D-柠檬烯外的各类挥发性物质在3个品种甜橙CPO中的物质的量浓度信息如表2所示。