《表8 各处理下番茄果实各类挥发性物质总含量和相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《番茄茎秆浸提液对番茄生长和风味品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过表7可知，CK、EX1和EX2处理检测出挥发性物质共41种，包括醛类物质21种、醇类物质7种、酮类物质6种、酯类物质2种、烃类物质1种及4种未分类物质。其中只在EX1和EX2处理中检测出酯类和烃类物质。通过表7和表8可知，醛类物质中EX2处理总含量最高，较CK处理增加38.67%，正己醛、反-2-己烯醛、（E，E)-2，4-癸二烯醛和反-2-辛烯醛在醛类物质中占比较大；酮类物质中，以EX2处理含量最高，较CK处理增加4.43%，其中以6-甲基-5-庚烯-2-酮与香叶基丙酮两种挥发性物质占比较大；醇类物质中EX1和EX2处理分别较CK处理高出33.63%和52.58%，占比较大的是正己醇、顺-3-己烯醇、6-甲基-5-庚烯-2-醇；CK处理番茄果实中未检测出酯类物质，EX1和EX2处理酯类物质含量相当；烃类物质整体占比较低，对果实风味影响较小；EX1和EX2处理未分类物质的总含量均高于CK处理。EX1、EX2与CK处理果实中挥发性物质总含量依次为1 403.35、1 931.10和1 368.40μg/kg，其中EX2处理总含量较CK处理提高了41.12%，EX1处理总含量略高于CK处理。CK处理检测出27种挥发性物质，EX1和EX2处理分别检测出39和34种，均多于CK处理。表明浸提液水培番茄，对果实挥发性物质含量和种类有积极影响，利于提升果实香气品质。