《表2 高温炒籽压榨亚麻籽油中的营养成分含量和理化指标的相关性》

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《炒籽温度对压榨亚麻籽油品质的影响》

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注:*表示在0.05水平上显著，**表示在0.01水平上极显著。

对高温炒籽压榨亚麻籽油的营养成分（VE、总酚、甾醇）含量和理化指标（酸价、过氧化值、茴香胺值、K232值、K270值）的相关性进行分析，结果如表2所示。