《表2 辣椒籽抗菌肽的抑菌谱》

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《辣椒籽抗菌肽的抑菌活性及其稳定性研究》

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LB:溶菌肉汤固体培养基luria-bertani agar；M RS:乳酸细菌培养基de M an，Rogosa and Sharpe agar；BHI:脑心浸液琼脂培养基brain-heart infusion agar；MEA:麦芽提取物琼脂培养基malt extract agar；PDA:马铃薯葡萄糖琼脂培养基potato dextrose agar。+++表示抑菌圏直径在15 mm以上

由表2可知，辣椒籽抗菌肽可以抑制部分细菌，主要对食源性病原菌蜡样芽孢杆菌ATCC14579、蜡样芽孢杆菌NIZO4120、金黄色葡萄球菌DY、无乳链球菌FJ、鼠伤寒沙门氏菌Ⅱ50 5及乳杆菌类的植物乳杆菌WCFS1、短乳杆菌DSMZ 3有明显的抑菌活性，显示了其在饲料和食品安全以及药物开发中的潜力。对所选的4株酵母菌酿酒酵母LU-325、酿酒酵母DSMZ 70449、光滑念珠菌Lu020、白色念珠菌ATCC10231和9株丝状真菌黄曲霉C1、黑根霉HR、黑曲霉ACCC 30005、指状青霉SQ2、绿色木霉YZ1、串珠镰刀菌ACCC36127、瓜果腐酶ACCC37383、尖孢镰刀菌AC-CC37383、立枯丝核菌ACCC 36124均有不同程度的抑制作用，显示其在饲料原料等农副产品中防霉防腐作用以及在医疗卫生中的应用潜力。