《表2 红碎茶的主要生化成分含量》

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《云南茶树品种与肯尼亚茶树品种的红碎茶品质成分比较研究》

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从表2～3可知，云南红碎茶TF含量0.39%～1.26%，平均值为0.77%，TR含量4.94%～11.45%，平均值为7.27%，TB含量2.78%～11.74%，平均值为7.91%。肯尼亚红碎茶TF含量1.00%～1.36%，平均值为1.13%，TR含量4.21%～7.10%，平均值为6.39%，TB含量4.53%～6.69%，平均值为5.98%。结果表明，云南红碎茶TF平均含量明显低于肯尼亚品种，且云南茶树品种加工的红碎茶TF含量变幅较大，变异系数为29.87%；肯尼亚品种的变异系数为12.39%，变幅较小。