《表4 大红袍毛茶主要生化成分含量》

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《升温方式对大红袍做青中主要生化成分的影响》

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注：表中数据为平均值±标准差，同列不同小写字母表示不同做青间存在显著差异（P<0.05）。

做青结束后，从炭火做青间和暖气机组做青间中取出青叶进行杀青、揉捻和干燥，即可得到毛茶。大红袍毛茶主要生化成分含量见表4。