《表2 不同部位雪茄烟叶晾制过程中多酚类物质含量的变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同部位雪茄烟叶晾制过程中多酚、色素及相关酶活性的变化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同一列中不同字母表示不同部位间差异显著（p<0.05）。

由表2可看出，不同部位雪茄烟叶在晾制过程中绿原酸含量变化规律相似，呈逐渐下降趋势，至20 d时达到最低值。在晾制过程中，下部叶绿原酸含量始终高于中部叶和上部叶，且与上部叶在0～10 d差异显著；在晾制结束时各部位绿原酸含量趋于一致。各部位芸香苷含量在晾制5 d内逐渐降低，随着晾制的进行，芸香苷含量稍有增加随后又逐渐减少。鲜叶中以中部叶的芸香苷含量最高（3.638mg/g），其次为下部叶（3.235 mg/g）和上部叶（2.556mg/g），并且在晾制5 d内3个部位芸香苷含量存在差异。各部位相比，以中部叶降解幅度最大为77.82%，其次为下部叶与上部叶分别为65.35%和43.58%。与绿原酸和芸香苷含量相比，烟叶内莨菪亭含量较低。在晾制开始时各部位叶片莨菪亭含量表现为中部叶>下部叶>上部叶，晾制结束时，各部位以中部叶莨菪亭降解量最大，其次为下部叶和上部叶，部位间的莨菪亭含量差异均不显著。