《表2 不同组合肉品质物理指标比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《务川黑牛不同杂交组合屠宰性能及肉质研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同列数据上标不同字母者表示差异显著（P<0.05），未标字母或字母相同者表示差异不显著（P>0.05）。下表同

由表2可知，务川黑牛大理石花纹为3级，利务F1为3级，安务F1和西务F1均为2级。利务F1熟肉率最高，为59.22%，显著高于安务F1及务川黑牛（P<0.05），与西务F1差异不显著。3个杂交组合的剪切力与务川黑牛之间差异显著（P<0.05），安务F1剪切力最低，为3.51 kg。西务F1宰后的L45min、a45min、b45min值与安务F1、利务F1及务川黑牛差异显著（P<0.05）。3个杂交组合与务川黑牛之间系水力和滴水损失差异均不显著。