《表4 苏姜猪SIRT3基因14 589位点不同基因型屠宰性状和肉品质指标》

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《苏姜猪SIRT3基因多态性及其组织表达定位分析》

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注：同一指标中，数据上标“*”表示差异显著（P<0.05），无上标表示差异不显著（P>0.05）。

由表4可以看出，6项屠宰指标在纯合型（CC）和杂合型（CT）苏姜猪公猪间差异均不显著，表明2种基因型苏姜猪的产肉性能无明显差别；在肉品质指标中，纯合型（CC）苏姜猪肉的剪切力显著高于杂合型（CT），表明杂合型苏姜猪猪肉嫩于纯合型，然而系水力和p H则在不同基因型苏姜猪肉间差异不显著。