《表1 响应面因子与水平表》

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《酶解法提取紫薯原花青素工艺优化》

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在单因素试验结果分析基础上，基于BoxBehnken设计的响应曲面法对紫薯中原花青素提取工艺进行优化，选取3个因子pH (C）、酶解时间（A）、酶解温度（B）为自变量，以原花青素提取率（Y）为响应面值，并以1，0，-1分别代表自变量的高、中、低水平，响应面试验设计因素与水平见表1。