《表2 各生化成分与感官品质间的相关系数》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《乌龙茶生化成分与感官品质的相关及通径分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:右上角为显著水平，**表示差异极显著。下同。

从表2可以看出，各生化成分与感官品质的相关系数由大到小依次为氨基酸>咖啡碱>水浸出物>茶多酚，氨基酸和咖啡碱对感官品质成极显著的正相关。茶多酚和水浸出物分别与感官品质成不显著正相关和负相关。茶多酚与氨基酸成不显著的负相关，与水浸出物、咖啡碱成不显著正相关；氨基酸与咖啡碱、水浸出物均成不显著的负相关；水浸出物与咖啡碱成不显著的负相关。