《表6 生仁生化成分与烤仁感官品质典型相关系数显著性检验》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《花生生仁生化成分、生仁和烤仁感官品质的典型相关分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

花生生仁生化成分与烤仁感官品质之间的关系可提取前两对典型相关变量进行研究（表6）。由典型变量系数（表7、表8）可见，U1、V1中油酸含量与烤花生脆性、异味的典型变量系数绝对值较大，U2、V2中油分、维生素E含量与烤花生甜味的典型变量系数绝对值较大，反映出生仁油酸含量、油分、维生素E含量以及烤花生脆性、甜味、异味是构成这两对典型变量的主要指标。