《表5 实验结果：后熟作用对加麦及其面粉品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《后熟作用对加麦及其面粉品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:加麦粉储存条件与1#实验一致。

通过实验已知将加麦制成面粉进行后熟，其效果优于直接储存加麦，因此在车间单独加工150加麦。除了掌握在车间工艺条件下小麦粉后熟过程中品质指标和烘焙效果随时间的变化情况外，对加麦粉在后熟过程中的操作特性和烘焙特性进行详细分析，以便对加麦的后熟作用有更深入地了解。实验数据如表5。