《表5 黑斑原鮡肌肉重金属含量》

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《黑斑原肌肉营养成分与品质评价》

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黑斑原鮡肌肉中重金属组成见表5，砷的含量为0.091 mg/kg（鲜质量）和0.383 mg/kg（干质量），汞的含量为0.493 mg/kg（鲜质量）和2.170mg/kg（干质量），铅的含量为0.197 mg/kg（鲜质量）和0.866 mg/kg（干质量），镉的含量为0.005mg/kg（鲜质量）和0.021mg/kg（干质量），铜的含量为0.344mg/kg（鲜质量）和1.519mg/kg（干质量），其中含量最高的为汞，其次为铜。