《表4 鳜肌肉中5种重金属含量》

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《华东地区鳜肌肉重金属含量现状与风险分析》

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鳜肌肉重金属含量范围、平均浓度、检出率和超标率如表4所示，60份样品肌肉中汞、铬、镉、无机砷和铅5种重金属，共检测300次，检出296次，总检出率98.67%；超标35次，总超标率11.67%。其中，镉、无机砷和铅分别超标9份、9份和17份，分别占样本总量的15%、15%和28.33%，汞、铬均未超标。野生、池塘主养和池塘套养模式下的重金属检出浓度变化趋势相似（表5），呈Pb>As>Cr=Cd>Hg趋势，铅含量最高，汞含量最低，表明华东地区的鳜体内重金属含量分布水平具有一致性。野生鳜镉、无机砷检出浓度明显高于池塘主养鳜和池塘套养鳜（P<0.05），池塘主养鳜与池塘套养鳜之间没有明显差别。