《表2 蔬菜中5种主要重金属污染物含量》

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《土壤重金属污染现状及其对蔬菜重金属残留影响的研究进展》

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注:*Pb和Cd的限量为GB 2762-2017标准中新鲜蔬菜的最低限量。

宋勇迚等[15]对北京、天津、济南等25个省会城市的蔬菜中重金属污染物含量迚行数据统计，对5种主要重金属污染物Cd、Hg、Cr、Pb、As，以GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》[16]为标准，迚行对比，具体数据见表2。除As和Cr的平均含量均未超过标准限量值外，其他重金属均有检出。近20个参与调查的城市蔬菜中Pb的平均含量超过标准限量值，其中昆明的Pb含量达到标准限量值的32.7倍；有5个城市超过Cd标准限量值，平均含量最高可达0.346 mg/kg[15]。