《表8 太原市露地叶菜类蔬菜重金属含量及污染特征》

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《太原市城郊菜地土壤和蔬菜重金属含量特征及健康风险评价》

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注:ND表示未检出。表9同。

测定所采集叶菜类蔬菜可食部分的重金属含量，并与重金属限量标准GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》相比较，得出蔬菜重金属超标情况（表8）。从表8可以看出，蔬菜中4种重金属元素Pb，Cr，Hg，As的平均含量分别为0.133，0.159，0.001 2，0.017 5 mg/kg。与最新的国家标准GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》相比，叶菜类蔬菜中的重金属Hg，As均未超标，Pb和Cr的超标率分别为4.41%，1.47%。Cr超标的蔬菜种类主要是油麦菜；Pb超标的蔬菜是芹菜。