《表4 叶菜类可食部位鲜重镉含量及镉风险暴露指数》

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《镉在典型蔬菜可食部位富集特征及其健康风险评价》

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注：表中同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0．05），下同。

叶菜类的可食部位鲜重镉含量及镉风险暴露指数见表4，所有叶菜类蔬菜可食部位鲜重镉含量均超出了国家食品中镉限量标准（<0．2mg·kg-1），超出最高的小白菜（夏绿2号）达到了10倍，大白菜（京箭70）达到了9倍。从风险暴露指数（HQ）来看，所有叶菜类蔬菜风险暴露指数均大于1，达到了发生有害健康效应而造成等效死亡的终身危险度指数，若被人体食用就会有健康风险。