《表6 茄果类可食部位鲜重镉含量及镉风险暴露指数》

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《镉在典型蔬菜可食部位富集特征及其健康风险评价》

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茄果类的可食部位鲜重镉含量及镉风险暴露指数见表6，所有茄果类蔬菜可食部位鲜重镉含量均超出了国家食品中镉限量标准（<0．05mg·kg-1），超出最高的番茄品种（金凤1号）达到了10倍，茄子品种（京茄30号）达到了14倍。所有茄果类蔬菜HQ值均大于1，具有健康风险。番茄HQ值在1．265～2．286之间，茄子HQ值在2．495～3．525之间，表明相同污染情况下茄子比番茄健康风险更大。