《表5 不同含量Mn处理下4种蔬菜可食部位Mn富集系数》

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《4种蔬菜对土壤Mn转运累积特征及食用安全性研究》

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作物对重金属的累积能力可通过富集系数（bioconcentration coefficient，BCF）量化，即植株重金属含量（mg·kg-1）与土壤重金属含量（mg·kg-1）的比值[33]，4种蔬菜可食部分富集系数表现出明显的差异（表5）。随着土壤中Mn含量的增加，SO可食部分富集系数先增大后减小。高Mn处理土壤（Mn-5）中的CA、CS和VU可食部分Mn富集系数要高于低Mn处理土壤。不同处理组下的SO可食部分Mn富集系数均高于CA、CS和VU；在高Mn处理组（Mn-4和Mn-5），SO和VU的可食部分Mn富集系数基本接近。属叶菜类的SO对Mn富集能力强于其他3种蔬菜，这与其他研究中发现的叶菜类食用安全风险大于茄果类、荚果类蔬菜的结论基本一致[34]。农作物对重金属富集的品种差异主要来自农作物根系分泌物对根际土壤重金属活化能力的品种差异[35]。低累积品种根系分泌有机物以及H+较少，对土壤中重金属的活化能力较弱。此外，低累积品种钙离子通道功能可能不活跃，吸收重金属的能力较低[36]。