《表4 市售不同蔬菜可食部分亚硝酸盐含量测定结果 (mg/kg)》
评价:由表3和表4可以看出,不同蔬菜可食部分中的亚硝酸盐含量差异很大,以均值计,由高到低的顺序为:绿叶菜类(1.35mgkg)>白菜类(0.53mg/kg)>瓜类(0.35mgkg)>茄果类0.48mgkg) >根茎类(0.32mgkg)>葱类(0.27mgkg)>豆类(0.19mgkg),以不同蔬菜种类比较,含亚硝酸盐最高的为香菜,其次为茼蒿芹菜,含量最低的为黄豆芽、绿豆芽。根据对市售蔬菜(鲜)中亚硝酸盐含量测定结果分析,各蔬菜所含亚硝酸盐未超国家标准。虽然香菜茼蒿等蔬菜中亚硝酸盐含量较高,但由于这类蔬菜人们的食用量较小,尚达不到危害的程度。这些不仅为广大市民及菜民在蔬菜栽培、选购食用中选优去劣提供了有益的信息及选择的指导,也为有关卫生、防疫、环保等部门提供了参考数据。
图表编号 | XD0081837500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.03.31 |
作者 | 聂奇森 |
绘制单位 | 内蒙古兰太实业有限责任公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |