《表5 根茎类（萝卜）及豆荚类可食部位鲜重镉含量及镉风险暴露指数》

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《镉在典型蔬菜可食部位富集特征及其健康风险评价》

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根茎类（萝卜）的可食部位鲜重镉含量及镉风险暴露指数见表5左列，所有萝卜可食部位鲜重镉含量均超出了国家食品中镉限量标准（<0．1mg·kg-1），超出最高的萝卜品种（法国富红八寸参）达到了16．5倍，超出最低的胡萝卜品种（四季红萝卜）为2．6倍。所有根茎类蔬菜HQ值均大于1，也具有极大的健康风险。