《表2 河北省主要叶菜类蔬菜价格变动情况》

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《河北省2019年第一季度马铃薯价格走势分析》

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我国马铃薯主粮化政策虽然有助于推动马铃薯在居民饮食中的地位，但马铃薯人均消费量与美国、俄罗斯、德国等国家有较大的差距[3]。多数消费者还是认为马铃薯是一种蔬菜，所以马铃薯价格也会受到其他蔬菜价格的影响。2019年第一季度河北省气候寒冷，绿叶蔬菜只能在大棚中生长，价格较高，作为替代产品，马铃薯的市场需求量也会增加，使得价格上升。以河北省大白菜、甘蓝、菠菜、生菜、油菜价格变化为例（表2），在2019年第一季度价格上涨明显，价格较上一季度环比增长5.81%、67.46%、50.58%、45.72%、88.70%，除大白菜以外都出现了较大的涨幅，叶菜类蔬菜价格较高，消费者会寻求替代品，这间接推动了对马铃薯的需求，从而在一定程度上使马铃薯价格提高。