《表1 0 蔬菜中各重金属的ADD, HQ和HI值》

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《太原市城郊菜地土壤和蔬菜重金属含量特征及健康风险评价》

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根据健康风险评价方法，计算出太原市菜地叶菜类蔬菜中ADD，HQ和HI（表10）。从表10可以看出，无论成人还是儿童，4种重金属HQ均小于1，说明太原市居民食用叶菜类蔬菜不会存在单一重金属带来的健康风险。不同重金属的HQ有较大差异，表现为As>Pb>Hg>Cr，As的HQ值最大，相比之下，Cr引发的健康风险最低，贾丽等[1]研究济南市石灰性菜地蔬菜摄入，计算出Cr的HQ值均显著小于Pb，与本研究结果一致。综合各重金属健康风险的HI值可以看出，无论成人还是儿童，摄食叶菜类蔬菜尚处于安全状态，不会对健康产生明显的伤害。6种蔬菜的复合风险主要由As引起的，这一结果与王海萍等[19]的研究结果一致，考虑主要与As的日参考剂量（RfD）相对较小有关。从风险系数（HQ）和风险指数（HI）来看，6种叶菜类蔬菜对成人和儿童引起的健康风险较低，不会对暴露人群构成明显的危害。所以，太原市夏秋叶菜类蔬菜是安全的，人们可以放心食用。