《表2 L9 (34) 正交试验因素水平表》

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《辣木复合果蔬饮料工艺及其抗氧化活性研究》

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选取单因素试验中辣木叶汁（A）、蓝莓汁（B）、番茄汁（C），白砂糖（D）添加量作为正交试验的因素，以复合果蔬汁饮料感官评价分数作为考察指标，采用正交试验，进一步确定MBT最佳风味配方，因素水平见表2，MBT最佳风味配方正交试验结果见表3，结合单因素试验及诸多文献的报道，试验采用0.15%柠檬酸的添加量[13]。