《表3 中心组合试验设计因素与水平》

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对单因素试验结果进行分析，采用中心组合设计方法，选择对感官评分和活菌数影响显著的因素设计3因素5水平响应面试验，如表3所示。以感官评分和活菌数为评价指标，两个指标各占权重50%[3]。