《表6 中心组合试验设计及结果》

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《益生菌发酵猕猴桃汁工艺优化及香气成分动态解析》

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响应面试验设计与结果如表6所示，利用Design Expert 8.0.6软件分析得到感官评分（Y1）和活菌数（Y2）对自变量A（发酵时间）、B（接种量）、C（菌种比例）的回归方程分别为:Y1=78.31+0.86A-0.69B-0.69C+2.15AB+1.75AC-0.28BC-0.18A2-1.32B2-1.55C2；Y2=22.85-1.51A+0.60B-0.75C+0.48AB+2.37AC+1.85BC-3.60A2-4.06B2-3.94C2。