《表5 中心组合试验设计及结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《小麦蛋白双酶酶解制备高抗氧化性小麦肽研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

采用Design-Expert V8.0.6分析软件对回归方程进行模拟优化，得出风味蛋白酶第2步酶解最佳酶解工艺参数为：酶含量1 072.73 U/g、反应时间2.17 h，这时预测的DPPH自由基清除率为76.12%，O2-·清除率为75.38%，·OH清除率为76.94%。