《表2 中心组合设计试验因素与水平》

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《响应面法优化包被发酵嗜酸乳杆菌的高密度培养》

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采用响应面中心组合设计（central composite design，CCD）对微囊包被发酵活菌浓度的显著影响因子进一步优化，根据Plackett-Burman和最陡爬坡法试验结果，结合因素的效应大小和试验中的实际情况，以3个显著影响因子为响应面设计的自变量，选择下一步试验水平的中心点和各水平的步长，响应值为微囊包被发酵活菌浓度（R），各因子和代码水平见表2。其他因子的高低水平根据Plackett-Burman试验分析结果确定，表现为正效应的因素取高水平，表现为负效应的因素取低水平，每个试验点进行3次平行试验。