《表2 19个苹果品种主要香气成分质量分数 (μg/g)》
注:P1:嘎啦;P2:黄色40;P3:288;P4:红盖露;P5:宫崎短枝;P6:黄色27;P7:乔纳金;P8:烟富3号;P9:寒富;P10:2001/M26;P11:无锈金矮生;P12:烟富1号;P13:富士美满;P14:静宁1号;P15:艾斯达;P16:成纪1号;P17:皮诺娃;P18:艾达红;P19:柱状苹果;NF:未检测出该物质;表2同。
如图2通过各类香气化合物的总含量对19个苹果品种进行聚类分析,把19个苹果品种分为5组,第一组包括1个品种:‘无锈金矮生(P11)’,醛类和醇类含量较高,香气的主要成分有:2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二异丁酸酯,异戊酸己酯,2-甲基丁基乙酸酯,正己醇,己醛和反式-2-己烯醛。第二组包括3个品种:‘宫崎短枝(P5)’,‘皮诺娃(P17)’和‘烟富3号(P8)’,这三个品种的酯类较高,香气的主要成分有:(E)-乙酸-2-己烯-1-醇酯和2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二异丁酸酯。第三组包括1个品种:‘寒富(P9)’,它的酯类非常低,醇类和酸类较高,香气的主要成分有正己醇,2-甲基-1-丁醇,2-甲基丁酸和2-己烯醛。第四组包括9个品种:‘成纪一号(P16)’,‘嘎啦(P1)’,‘艾达红(P18)’,‘乔纳金(P7)’,‘2001/M26(P10)’,‘黄色27(P6)’,‘黄色40(P2)’,‘柱状苹果(P19)’,‘艾斯达(P15)’,这9个品种的酯类偏低,其它香气含量处于平均水平。第五组包括5个品种:‘288(P3)’,‘烟富1号(P12)’,‘红盖露(P4)’,‘富士美满(P13)’和‘静宁1号(P14)’,这5个品种的各类香气成分都处于中等水平。第四类和第五类香气的主要成分和基本共有成分有:(E)-乙酸-2-己烯-1-醇酯,2,2,4-三甲基-1,3-戊二醇二异丁酸酯,乙酸己酯,乙酸叶醇酯,己酸己酯,2-甲基丁基乙酸酯,乙酸戊酯,正己醇,己醛和反式-2-己烯醛等。
图表编号 | XD0075129000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.15 |
作者 | 万鹏、梁国平、马丽娟、陈佰鸿、毛娟 |
绘制单位 | 甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |