《表1 不同干燥方式对比结果》

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《番茄皮中番茄红素含量测定方法》

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将三种干燥方式得到的番茄皮粉，采用1.2.3小节方法中正己烷溶剂制备得到样品测试液，按照1.3.1小节中分光光度法中正己烷萃取法，测定番茄红素色价。结果见表1。不同干燥方式下的番茄皮中的番茄红素色价结果基本一致，说明不同干燥方式对于番茄皮中的番茄红素影响程度是一样的。由于冷冻干燥法使用的是低温和真空条件，不会造成成分损失，因此低温条件下的鼓风干燥及真空干燥均不会造成番茄皮中番茄红素损失。