《表1 相关组织对3-氯丙醇的限量规定》

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《食品中氯丙醇酯类物质的研究概况》

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氯丙醇是公认食品污染物，3-氯丙醇是氯丙醇类化合物中在食品中污染量最大、毒性最强的一种。1995年，欧共体委员会食品科学分会将其定义为强致癌物，其最低阈值应为不得检出。3-氯丙醇具有致癌性、遗传毒性、肾脏毒性[6]，世界各国国家和组织对3-氯丙醇的相关限量规定见表1。