《表2 2种脱胶方式发酵液色度值测定》

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《咖啡湿法加工中生物酶制剂脱胶污水指标测定》

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通过检测，由表2可知，在咖啡脱胶过程中，随着发酵程度的加深，发酵液的颜色由浅黄色逐渐变成深褐色，传统自然发酵至46 h完成发酵，颜色比较深，为深褐色，色度值为150，生物酶脱胶发酵至12 h，发酵液颜色呈深黄色，色度值为79。