《表2 2016～2018年云南省肉类制品致病菌监测结果》

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《2016～2018年云南省肉类制品致病菌污染状况调查分析》

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2016～2018年云南省肉类制品致病菌监测结果见表2。由表2可知，2016～2018年检测肉类制品样品共计4981件，检出阳性致病菌株378株，总检出率为7.59%。2016～2018年3年的监测结果显示:4种致病菌均有不同程度的检出。其中2018年4种致病菌的检出率都高于2016、2017年4种致病菌的检出率。2018年金黄色葡萄球菌检出率最高，达到了14.71%，单核细胞增生李斯特菌检出率最低，为5.22%。3年中，沙门菌的平均检出率最高，为9.06%；弯曲菌次之，平均检出率为8.97%；金黄色葡萄球菌平均检出率为8.30%，单核细胞增生李斯特氏菌平均检出率最低，为4.45%。